三崎黒潮キンメの中でも特に脂ののった特大サイズ（加工前 約1.2～1.5㎏）の一尾を店主みずからが厳選し、手作業で丸ごと干物にしました。ご家庭で調理する場合は半身または切り身にして焦げ目がちく程度まで焼いてお召し上がりください。